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酱香型白酒有哪些? ?
白酒有香气,于是有了香型。1964年,国家轻工业部的专家们经过慎重考虑,把茅台和郎酒的香型命名为酱香。所以茅台和郎酒就是最著名的两大酱香品牌了。尤其茅台,获得过巴拿马万国博览会金奖,更是名扬中外。
茅台和郎酒都是以产地命名,茅台镇和二郎镇在中国美酒河——赤水河两岸相望。两个镇的酿酒企业都在赤水河上建立取水点。茅台酒厂的取水点逐渐向上游扩展,郎酒酒厂的取水点也设在了距车间20多公里外的蜈蚣岩,特意避开了桐梓河汇入赤水后的区域。桐梓河自西向东汇入赤水河,此后赤水河的水质就有所下降。茅台至二郎,最佳取水酿酒的地方也就这40公里左右。
这40公里被称为“全球最贵的河谷”,也是酱香酒的核心产区。除了茅台、郎酒,比较有名的还有习酒、***酒、国台酒、***、仙潭酒、望驿台酒等。这些酒的酿造工艺与茅台酒相似,只是茅台酒的功夫更深,技术更有水准,勾兑更有水平。
即使不在赤水河边,其他地方的酱香酒也都师承自茅台。比较有名的有珍酒、武陵酒和云门陈酿。珍酒就是茅台的异地实验,当时模拟茅台的生产环境,还派去了技术最强的老师傅,但生产出的酒不是茅台味。湖北的武陵酒厂是因为自然环境、地理纬度与茅台酒厂非常接近,才被选中发展***家乡酒业。云门陈酿是唯一一个出自北方的酱香名酒,2009年与茅台集团、郎酒集团一起参与了全国酱香型白酒标准的制定。
酱香白酒占比相对清香型和浓香型白酒是偏少的,但是喊的上名的也不在少数,比如茅台酒,郎酒,这类的是人们比较熟悉的,以下是酱香型白酒的一些产区发布。
茅台镇产区
茅台镇是酱香白酒的主要产地,酱香白酒酿造历史悠久,出产世界三大名酒之一的茅台酒,因为地理位置,空气环境,微生物群,土壤条件,对于酒的发酵,对酒中香气成分的微生物起了决定性的作用,所以离开茅台镇生产不出茅台酒,珍酒就是最好的证明,茅台镇知名酱香白酒除了茅台酒,还有国台酒,***酒,赖茅和一些知名度稍低的酱香白酒,全镇大大小小的酒厂上千家。
赤水河畔产区
赤水河的水质好,硬度低,适合酿酒,在赤水河畔滋生了许多酱香白酒厂,上游的***回沙酒,中游的茅台镇,下游的郎酒、习酒,这一段赤水河流域出产的酱香白酒都是比较优质的酱香白酒,且中国大部分的酱香白酒 厂都建在赤水河畔两岸的。
四川产区
四川除了郎酒还有仙潭酒也出产酱香白酒,随着酱香白酒的火热,四川很多浓香型白酒厂也在开始生产酱香白酒,想要分一杯羹,比如五粮液酒厂的“15酱”,还有其他的一些浓香型白酒厂慢慢的在生产酱香白酒,这是一种趋势。
除了以上介绍的酒,酱香白酒还有湖南的武陵酒,山东的云门陈酿,这些酒都算是市场上比较出名的酱香白酒。
其实喝酒不是看他出不出名,就好像““无名英雄也是英雄”一样的道理,我们茅台当地很多不知名的散酒酒质就很好,关键是性价比高,百元左右就可以喝到货真价实的纯粮坤沙酒,除了没名气,酒质可能比市场上四五百以上的酒还要好,关键是找对渠道,还愁喝不到好酒吗?
我是茅台镇人,要问我最喜欢喝哪一种酒,那肯定是飞天茅台酒,可惜飞天不能当做口粮酒喝,但是还好我们当地也有很多酒质不错的坤沙酒,可以满足我的要求,一瓶飞天茅台的价格可以买十多瓶我们当地的散酒了,也够自己小酌一个月了。
我也是一名白酒工作从事者,从小就接触酱香型白酒,喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注并私信我,带领大家品尝到货真价实的纯粮美酒。
做好人 酿好酒
一提起中国的酱香型白酒,大家就会想到贵州的茅台酒,也许没有茅台酒的历史,可能茅台镇就没有这么出名了,还有可能红军四渡赤水的历史就有另一种说法了
大家是知道的,茅台是大曲酱香型白酒的鼻祖,有着800多年的历史,它不仅是历史的转变,更是世界的名酒与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,并且1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章和奖状,建国后茅台酒有多次获奖,远销世界各地被誉为世界名酒、祖国之光
虽然茅台酒是世界的名酒,对于中国人的我们来说,也是一种荣幸,可话又说回来,对于我们中国人来说,我们不光要知道茅台酒,更要知道其他的酱香型白酒,这才是一个知酒懂酒的人,更是一个地地道道的中国人因为在中国还有很多出名的酱香型白酒例如
习酒、郎酒、国台酒、***窑、仙潭酒、武陵酒、珍酒、***、云门陈酿这些酒也是十大酱香型白酒之一
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