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定西人自己做的点心是怎么做的?
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定西历史悠久文化灿烂是华夏文明的发祥地之一;国家级、省级森林公园贵清山、遮阳山、莲峰山等享誉国内外。在定西除了悠久的历史和灿烂的文化,本地的特色点心可是有一号。定西的点心非常有特色,其丰富多样,到定西,这些美味点心一定要尝尝!那么定西的点心是怎么做的?
今天我们就重点说一下岷县点心和临洮糖酥饼。 岷县点心又叫“酥食”,是甘肃省岷县经典的传统小吃。皮薄个大,份量足,加工原料丰富,生产工艺考究,百吃不厌,是难得的美食。点心馅里增添新的原料,有绿红丝、玫瑰糖、核桃仁、花生米、冰糖、白沙糖、金桔、胡麻油油、和各种香料,不仅大大提升了岷县点心的口感,更加提升了岷县点心观感,使其达到了真正的好看又好吃,岷县点心健康绿色食品。
岷县点心的制作有两部分:馅子的制作和点心皮面制作。
①馅子的制作:先将小麦精粉蒸熟,凉冷擀细,并用细箩过一遍,然后放入大油、清油、、花生米、核桃仁、红绿丝子(桔皮用糖淹制后切成的长条)玫瑰花(也需用糖和酒淹制)拌匀待用。
②皮子面制作:皮面是由一定比例的水、面、油揉和制作而成,百分之五十的油和百分之五十的面和匀就是,也叫“酥”。把皮面和油面卷成面卷,擀开,然后包入馅子,呈圆型然后压扁,最后在点心表面用食用色素压花,并压上黑白芝麻,然后用铁鏊加木炭烤熟即可(现在改用烤箱烤制)。
岷县点心风味独特,酥软可口,油而不腻,是人们节***日的美食和馈赠亲友的佳品。现在,岷县点心加工制作技艺已被列入省级非物质文化遗产保护项目。
临洮糖酥饼已经有百年历史,选用精粉、五香粉等作原料,按一定要求制作成饼,用慢火烘烤,使饼成海绵状,再加上白砂糖而成。吃时用手轻轻一捏,使之四分五裂,犹如千层菊花,吃起来软硬适宜,色香俱佳。制作方法就在这里不多介绍了。
今年,大年初一,我们要在村里做一场“村晚”怎么搞更热闹呢?
农村的物质生活慢慢好起来了,精神文化生活的需求相应就会增大,办一场热热闹闹的村晚,为村民提供精神食粮,是一个不错的想法。
- 那么村晚怎样组织才能既热闹又开心呢?
首先,要尽早组织谋划。办一场晚会,策划、编排、筹资、接待、安保、摄像等缺一不可,尤其是资金问题,要请演员、租设备等,开支肯定不小。你得先要找到赞助,确保资金无虞。节目编排要井然有序,张弛有度,工作人员分工明确,各负其责。要预先彩排,确保节目演出流畅。所以,前期准备工作的好坏,直接关系到晚会的成败。
其次,要精心挑选节目。村晚不能跟央视春晚比节目质量。但我们可以就地取材,邀请县剧团的专业演员或是当地比较有名气的群众演员,编排一些接地气的小品、相声、歌舞等,设法让乡亲们笑起来、嗨起来,就达到了办村晚的目的了。
再次,要确保晚会安全。办晚会的目的,就是要让大家欢欢喜喜过大年。大年初一,大家满怀喜庆来看节目,安全是第一位的。要有专人负责安全保卫工作,防止因人多无序而产生踩踏或者燃放烟花爆竹伤人等安全事故。
第四,可以设置抽奖环节。为了把晚会办得既隆重又喜庆还有趣,可以在节目演出间隙,开展一些抽奖环节,让观看演出的群众上台抽奖,分发一些雨伞、水桶、毛巾等日常生活用品,增加乡亲们看节目的情趣。
部分图片来自网络
随着现在农村的经济水平不断地提高,现在农村过年的文化活动也越来越丰富,之前也被报道过,很多地方的农村自导自演了乡村版“春晚”,而且效果也不错,受到了光大群众的一致好评。
如果我们自己村里要筹备一场村晚自己作为村晚的总筹划人,我会从以下几点做起:
1、充分调动人民群众的积极性,先期把宣传工作做起来,让村里的群众了解举办村晚的目的,带动群众积极参与村里的这项重大集体活动中来。
2、深入发掘和了解村里文艺骨干,让他们出一些质量高,题材充满正能量的节目,最好能反应当下老百姓奔小康的繁荣景象,提前做好排练,争取提高节目质量。
3、把村里的高学历的年轻人推上台去,让他们把外面所学的知识和见识现场以演讲的形式讲出来,让村里的群众切实感觉到:知识就是力量,知识能改变命运。只有掌握了知识才能改变农村贫穷落后的局面。
4、最好能邀请镇里的领导来为村晚进行致一下开幕词,把村晚的影响力最大化,最好能运用自媒体平台同步直播,把村里举办村晚的现场直播给网上的网友,让外面的人能很好的了解自己村里人民群众的精神面貌。
5、设置奖项、奖品,通过奖品激励村里村民积极参与到村里的集体活动中来,通过举办村晚,把全村人的心拧成一股绳,努力把村庄的面貌焕然一新!
举办村晚不是一个人能完成的了的,需要得到村委和党支部大力支持,只有这样,才能把村里的“春晚”办的有声有色!
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