大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于发酵机械原理的问题，于是小编就整理了3个相关介绍发酵机械原理的解答，让我们一起看看吧。
发酵的基本原理是什么？
发酵的原理是：借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。
发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。
发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。
沼气原理与配方？
沼气的产生原理是：有机物隔绝空气后，在一定的温度、湿度、酸碱度等条件下，通过沼气细菌的作用产生一种可燃气体。
沼气是一种混合气体，主要成分是甲烷（CH4）其余为二氧化碳（CO2）、氧气（O2）、氮气（N2）和硫化氢（H2S）。
根据沼气产生的原理，制取沼气需要具备以下条件：
1、严格的厌氧环境。沼气发酵微生物包括产酸菌和产甲烷菌两大类，它们都是厌氧细菌，尤其是产生甲烷的甲烷菌对氧特别敏感。
2、一定的接种物。接种物含有沼气发酵所需要的微生物，也称菌种。农村户用沼气池的接种物一般来源于老沼气池的沼渣（沼液）、阴沟的污泥、粪坑底部的沉渣等。接种物用量一般占总发酵液的30%左右。
3、必要的发酵温度。沼气发酵菌种在8℃~60℃范围内都能发酵产气，并且温度越高，发酵越活跃，产沼气越多。因此，作为常温发酵的农村户用沼气池，应尽量使其发酵温度保持在8℃以上。
4、适宜的酸碱度。在沼气发酵过程中，沼气菌适宜在发酵液的PH值6.8~7.5为宜的环境里生存。
5、适宜发酵浓度和碳氢比。发酵原料碳氮比为20~30：1，发酵浓度为6%~10%。碳氮比和发酵浓度在夏季可适当低些，6-8%，在冬季可适当高些8-10%。
6、经常搅拌。沼气池在不搅拌的情况下，发酵料液分为上层结壳层、中层清液层、下层沉渣层，不利于产气。为了使其不分层，让原料和接种物均匀分布于池内，增加微生物与原料的接触面，加快发酵速度，提高产气量。此外，搅拌也有利于沼气的释放。
对有加热装置的沼气池来讲，搅拌有利于热能的传播。目前，***用的搅拌方法主要有3种：机械搅拌、液搅拌、气搅拌。
7、严防加入抑制剂。抑制剂主要是一些重金属离子、农药及一些有毒性物质。这类物质不能加入沼气池。
酿酒发酵的原理？
酿酒发酵就是利用微生物，在多种酶的作用下，把糖质原料（淀粉质原料）中的糖类物质转化为酒精的过程。
其中主要微生物有霉菌（把淀粉类物质转化为可发酵性糖）和酵母菌（把糖类物质转化为酒精）。其他还有如乳酸菌、丁酸菌等厌氧菌，主要作用是产生除乙醇（酒精）外的其他小分子有机酸、醇、酯等，产生酒的香味和醇厚感。到此，以上就是小编对于发酵机械原理的问题就介绍到这了，希望介绍关于发酵机械原理的3点解答对大家有用。
