大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡菜机械原理的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡菜机械原理的解答，让我们一起看看吧。
泡菜发面怎么回事？
泡菜发酵原理是：发酵液中的酵母菌，乳酸菌，醋酸菌，青霉菌等各种菌种的发酵作用下形成。泡菜的制作主要靠乳酸菌的发酵作用，是世界上最早的保藏蔬菜方法。
乳酸菌是一类非致病性细菌，在其发酵过程及产物中不形成任何毒素或毒性产物。
乳酸菌分解大***中的单糖、二糖产生的乳酸使PH值下降，发酵产生的二氧化碳使发酵容器中处于厌氧状态，从而阻止食品受其它微生物的侵染和***变质，起到延长食品保存期的作用。
同时发酵过程中产生的二氧化碳、醋酸、乙醇、高级醇、芳香族酯类、醛类、硫化物等赋予了酸菜的风味。
做泡菜用纯净水行不行？
凉开水、纯净水均可。 一般做泡菜都是用凉白开,既不是热水也不是生水,最好使用的是烧开了的水放凉,烧开了的水放凉能做泡菜,不外乎是把水里的微生物都煮死了,根据这个原理,纯净水是可以做泡菜的,因为在做纯净水时先用机器把水里大部分微生物都蒸死了
泡菜起源何地？
1、泡菜起源于中国，泡菜的究竟起源于何时，现在已无从考证。不过最早关于泡菜的记载大概可以追溯到三千年前。
2、说到泡菜大家肯定以为是韩国的美食，这个有很多说法，有人说是唐朝薛仁贵位于韩国时，其几位部下是重庆人，会做重庆的泡菜，因此韩国泡菜由此而来。但这个说法不管属实与否，我们都知道世界上有一道美食是泡菜。
泡菜最早的起源地是在中国
可以追溯到距今3100年前的商周时期，而且在《诗经》中也曾出现过。虽然韩国网友认为泡菜起源于韩国，但事实上泡菜的发明是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，最早起源于中国。因此，泡菜是中国发明的。
泡菜起源于中国，在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，***吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。
据北魏贾思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。早在1400多年前人们就对风味独特的四川泡菜有所称颂，对泡制蔬菜的基本原理有所总结，同时也证明了泡菜的确始于中国。
到此，以上就是小编对于泡菜机械原理的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡菜机械原理的3点解答对大家有用。
